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Chef Rebeca was absolutely amazing. The food was delicious and the Appui was perfect as well. I’ll not hesitate to palpation her again in the future. Thank you Chef!
AMUSE-BOUCHE Total admis Aranchino farcie en même temps que mozzarella puis Quandœuf et saucée tomate ENTRÉE Tout reçu Ravioli d'homard en compagnie de blette et topinambour puis sauce american Risotto en tenant parmesan , emulsion de parmesan 15 salaire, Gammare en même temps que parmesan 36 mois Comprimé Intégral accepté Cannelloni à l’égard de broutard en compagnie de épinard après saucée crémeux après truffe Dorade en compagnie de purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais puis saint jacques avec citron vert Fruits Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec agrume en compagnie de saison
AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande de carrè avec Sale moins vide,sauce au bonite, gouttes en compagnie de fond brun alors fleurs de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en même temps que cuisiniere a domicile Lyon wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto hybride de poission : degustation crevettes cru rouge de sicile , degustation de Obstiné Selon marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio de bonite et oignons confit , laconique Alliance carrotte après grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,Gras au basilic Gratin de polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec cette foret puis chiffonade en compagnie de jambon cru en tenant montagne Mince Entier reçu Risotto à la bisque de croustaces Filet de bar , fenouil caramelisèe alors sauce navel en compagnie de sicile bio Inexact filet sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau en tenant terre et bruit présentation Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu et saucée amateur avec fetes
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